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| 2004年2月6日(金) 花粉症の時期に続々新製品 |
| @「春のミント習慣」３５０ｍｌ￥１６０ 保健機能食品・無糖紅茶 発売元 コカコーラ ・ミントポリフェノール入り。皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素ナイアシンを含む。 ・ただし､特定保健用食品ではないので、厚生労働大臣により個別審査を受けたものではない。 ＊酒屋の感想＊ 飲むと鼻が結構スッキリします。 A「体質水」 ３５０ｍｌ￥１６０ 健康飲料・レモン味 発売元 キリンビバレッバ ・小岩井乳業との共同研究から発見されたＫＷ乳酸菌が花粉症などの体質改善に向く。 ・２月１７日から首都圏のコンビニのみで販売 ＊感想＊ 全国的に見ても花粉の多い浜松で、しかも酒屋無視とは・・・泣 B「しそさわやか！」 ２８０ｍｌ￥１３０ 健康サポート飲料 発売元 伊藤園 ・ポリフェノールを含んだシソの葉エキスにリンゴ果汁を加えて飲みやすく仕上げた。 ・さわやかなペパーミントエキス入り。 ＊感想＊ 飲んでみたいですね。 |
| 2004年2月10日(火) 総額表示、４月１日から施行 |
| 今後の消費税の値上げにともない、一般消費者に対する価格表示を、今の外税方式から、総額表示（つまり内税）にしなさい、という法律（条例？）が４月１日から施行されます。 お店での価格表示や、また飲食店でのメニューについても、税込みである総額を表示しなければいけなくなります。 サントリーでは、現在総額表示に伴う飲食店のメニューを無料で作成するサービスを行っています。メニュー一つ作るにしても、業者に委託すれば結構かかりますから、飲食店にとってありがたいサービスではないでしょうか。 |
| 2004年2月19日(木) アサヒのプレミアムビール「熟撰」新発売 |
| ２００４年３月１０日 「大々的広告はしない。数量も追いかけない。ビールの管理を熟知し実践しておられ、そのお客様に飲んでいただく瞬間まで最高のコンディションで提供していただける料飲食店様だけに向け開発した商品」 アサヒ プレミアムビール『熟撰』が発売されます。 その特徴は @味わいと香りのために「アサヒ５０８号酵母」使用。 麦汁中の糖分をバクバク食べてたいらげる”食欲旺盛なタイプ”（スーパードライなどにすっきり辛口系に使用される）と違い、アサヒ５０８号酵母は”やや食の細いタイプ”。 糖分を選んで食べたり、他の酵母よりゆたかなエステル香を醸し出す酵母である。 Aあえて麦１００％にこだわらない。 ビールの命「麦汁」づくりにおいて、アサヒ５０８号酵母の特徴として、麦による糖分は分子が小さく食べ尽くされ、米などによる分子の大きな糖分は食べ残される。 よってより食べ残された糖はエキス分として残り､味わい・コク・まろやかさになる。 Bホップを入れるのは手作業まで。 通常ホップを入れるのは、麦汁を煮沸し始めてから一回。多くて二回に分けて入れる。 しかし「熟撰」では、煮沸による香味成分の蒸発を防ぐ為に、三回にわけ、煮沸後に三回目を投入するが、自動投入設備は二回までしかないので、わざわざ手作業でホップを投入している。 Cアナログな長期熟成 まろやかさを増し余韻のある味わいに仕上げる為に、通常のビールより２〜３割長い期間熟成させている。 しかし、仕上げは熟成タンクごとに異なり、熟成期間＝何日と決められない。決めるのは、コンピューター管理の時代になってもやはり、毎日向かい合う人間なのである。 |